Francois Lurton Les Fumées Blanches Pétillant Sauvignon Blanc 2019

Farbe: blasses, glänzendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen

Duft: frisches, deutlich rebsortengeprägtes Bouquet mit den charakteristischen, leicht grasigen Noten von Buchsbaum und Cassis-Blüten, Zitrusfrüchten (Grapefruit) und zarten exotischen Anklängen

Geschmack: am Gaumen verleihen die feinen Perlen dem sortenreinen Sauvignon noch mehr duftige Frische und unterstreichen elegant seine reiche blumig-fruchtig-grasige Aromenfülle

Serviervorschlag

animierend als Aperitif oder feiner Begleiter am Vorspeisenbuffet mit Austern, Räucherlachs, kleinen Frühlingsröllchen und luftgetrocknetem Schinken zu grünem und weißem Spargel, zartem Gemüse in Blätterteigkruste oder auch zu frischem Obstsalat und mürben Tarteletts

Herstellung

Für François Lurtons 'Les Fumées Blanches'-Weine wird der Lesezeitpunkt durch wiederholtes Verkosten der Beeren bestimmt. Bei optimaler Reife werden die Sauvignon-Trauben maschinell in den kühlen Nachtstunden gelesen, um sie möglichst schnell, unversehrt und vor Oxidation geschützt einzubringen, in der Kellerei im Ganzen eingemaischt, dann vorsichtig gepresst, die Moste abgezogen und mit Reinzuchthefen bei kontrollierten Temperaturen von 16 bis 18 °C kühl vergoren. Nach Ende der Gärzeit lässt man den Wein für einige Monate auf den Feinhefen reifen gibt ihm schließlich gegen Ende der Ausbauzeit eine kleine Dosis Kohlensäure hinzu, die ihm seine feine Perlung verleiht und die charakteristischen Sauvignon-Aromen noch frischer und akzentuierter zum Ausdruck bringt.

Weinnotiz

Die Weinlinie 'Les Fumées Blanches' (dt. die weißen Nebel) ist nach den feinen Nebelschleiern benannt, die in den frühen Sommermorgenstunden aus den Weinbergen im Süden und Südwesten Frankreichs aufsteigen und den Reben Kühlung spenden. Die Trauben können hier intensive, saftig gereifte Aromen entfalten und zugleich ihre elegante Frische und Präzision der Frucht bewahren. Nach zwei sortenreinen Stillweinen, einem weißen Sauvignon Blanc und einem Merlot Rosé, präsentiert uns François Lurton mit seinem duftigen Sauvignon- Perlwein eine neue verführerische Interpretation seiner Lieblingstraube.