Miguel Torres Sangre de Toro Verdejo 2017

Farbe klare, leuchtend blassgoldene Farbe mit grünlichen Reflexen.

Duft: im Bouquet intensive fruchtige Aromen von Grapefruit und Quitten, unterlegt mit leicht vegetabilmentholischen Noten von Fenchel

Geschmack: am Gaumen seidig, sanft und rund mit feiner Frische

Serviervorschlag

eleganter zum Aperitif oder als Speisenbegleiter, z.B. zu Meeresfrüchten, frischem Fisch (gegrillt oder an leichten Rahmsaucen), Salaten und Frühlingsgemüse

Herstellung

Die Verdejo-Trauben für Sangre de Toro wurden in der letzten August- und ersten Septemberwoche gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, hier zunächst eine Stunde auf den Beerenhäuten mazeriert und dann binnen rund 15 Tagen bei kontrollierten Temperaturen um 14 °C kühl im Edelstahltank vergoren. Um ihre duftigen Rebsortenaromen maximal zu bewahren, wurden die Weine bereits recht früh, im Februar, März auf die Flaschen gefüllt und nach kurzem Ruhelager in der Flasche zum Genuss freigegeben.

Weinnotiz

In der D.O. Rueda wächst der Verdejo schon ziemlich weit westlich am Duero in den Provinzen Valladolid (überwiegend), Ávila und Segovia. Die Weinberge liegen hoch, mindestens 650 bis 900 Meter, die Böden sind karg, das Klima kontinental mit heißen Sommern und stets drohender Frostgefahr im Winter. Andererseits garantiert die Höhenlage den Trauben auch im Sommer kühle Nächte - und damit den Weinen eine rassig lebendige Säure, die den typisch fruchtigen, auch grasigen, leicht mentholischen Rebsortenaromen eine schöne Frische verleiht.